Morning Strawberry Bruschetta

To start my day, I lazily toasted my gluten free bread {you can use whatever bread you prefer} and sliced some strawberries that were at room temperature.
I placed the strawberries on top of the warmed slice that was covered in orange flower honey. I left some more strawberries to bite whilst I sleepily ate and sipped my Earl Grey tea...

Says who that a pretty and delicious breakfast has to be hard work to prepare????

Beef Shogayaki

Not much writing, let's go to the kitchen!

This is delicious and if you like Beef and Ginger, you must have a go at it!!

Here is my fast version of it, served with gohan {rice} and mustard leaves in garlic and chillies in the wok, I thought that the piquancy of the leaves would complement well the oh so delicate sweetness of the beef and its sauce.

It is very easy and fast to make if all ingredients are prepared first.

In less than 10 minutes everything is ready to eat and delicious.

For one person you will need:

150g sirloin, rump or hanger steak {tall, if possible}

2 pinches of sea salt

1 tablespoon of canola oil

Sauce:

1 tablespoon of finely grated ginger

50 ml cooking sake 

50 ml soya sauce 

50 ml water

1 level teaspoon sugar {optional, but I use it as it lends beauty to the flavour and the sauce's glaze }

Leave it all measured, cut and prepared before you turn on the heat.

Remove the steak from the fridge 20 minutes before cooking and season with one pinch of salt on each side just before you fry it.

On a non stick frying pan, put the oil to warm up and, when very hot, fry the steak to your liking. I like mine rare, so I cooked it 2 minutes on each side, only turning the meat once. Put it aside to rest whilst you prepare the quick and delicious sauce.

On the same pan, add the ingredients for the sauce in high heat and let it boil for 3 minutes then turn the heat off. You will deglaze the pan and get all the juices combined.

Cut the steak in 1 cm slices with a sharp knife held diagonally so that your meat is even more tender. 

Lay it on the serving dish and put the sauce whilst still hot, slowly and delicately on top of the slices...

Pure Delight...

Nasturtium Leaves Salad

Simple, Delicate, Unusual and Deliciously Organic

Such an easy and tasty salad to prepare

 I decided I would start using up my fridge contents, all inspired on an article I had just read on food waste on single people's homes.

In the fridge, I had buffalo mozzarella, all alone and waiting to be eaten, cherry tomatoes that are tiny and sweet, which always keep in the fridge, and, with no leaves in sight, I visited my little veranda, which I proudly keep at home and that provides me with some organic edible plants and flowers. Luckily, I saw that the Nasturtiums* needed pruning...

Lightly seasoned with truffled olive oil {which still grows on me} and salt flakes...

I truly enjoyed it and I hope I can always count on my verandah's prunings.

Eating Your Own Produce is One of Life's True Great  Pleasures...

1 buffalo mozzarella of about 4 cm diameter  {bocconcini} torn in half

6 ripe cherry tomatoes {washed and cut in half}

1 cup of nasturtium leaves {rocket or watercress leaves also delicious}

Extra Virgin Olive Oil {or truffled, if you like something that resembles the taste of a gas leak}

Salt Flakes to taste

Plate it in a pretty disposition and season it

Serve and wait for all the Smiles, including your own

*Healthy, the flowers and the leaves of the nasturtium plant are very efficient in tonifying the lungs, therefore being of great help when you have the flu, coughs, which I honestly hope it is not the case...They boost the immune system and their mildly spicy and warm leaves are great for stimulating digestion, but if consumed in excess quantity they can upset the stomach and the urinary track. 

Like with everything, use it with moderation...

Fettuccini com Amêndoas Tostadas e Delícia {Fettuccini with Toasted Almonds & Delicious Bits}

Estava em Ilhabela. Na beira da piscina, torrando ao Sol e me deliciando com as revistas que ganhei do meu amigo. Importadas e importantes.

Todas de culinária…Claro!

A do Jamie Oliver, que é uma Bíblia Bimestral, me fascinou e eu me inspirei para comer macarrão.

Olhando aquele bando de fotos espetaculares com direção de arte master, resolvi me apropriar de uns ingredientes que eu tinha na dispensa e reaproveitar o restinho de uma abóbora que tinhamos assado na noite anterior para acompanhar o nosso festival de camarões em alho e pimentas… Acabou dando uma cor dourada ao prato…Perfeito para olhar e comer…

Você vai precisar de :

Macarrão cozido al dente

1/2 xícara da água de cozimento do macarrão

1/4 de xícara de amêndoas laminadas tostadas a seco

4 dentes de alho picados grosseira e rusticamente

1/2 xícara de azeite extra virgem

1/2 xícara de abóbora japonesa assada

Pimenta dedo de moça à gosto {opcional}

Manjericão à gosto {eu gostei de 1/2 xícara}

Parmesão {opcional}

Deixe todos os ingredientes prontos e cortados enquanto a água do macarrão ferve.

Use uma panela anti-aderente e grande o suficiente para colocar o macarrão junto com as Delícias.

Aqueça a panela e toste as amêndoas ou qualquer castanha ou semente que você tiver em sua dispensa.

Junte o restante dos ingredientes {exceto o manjericão} e, ao levemente fritar o alho { 30 segundos em fogo médio}, desligue e deixe marinando até que o cozimento do macarrão termine.

Adicione a água do cozimento, leve à fervura e adicione o manjericão e macarrão imediatamente.

Sirva com queijo parmesão de boa qualidade, de preferência ralado na hora.

Dicas:

Não use os queijos parmesão de saquinhos. É sempre um desperdício {e sempre será} estragar uma refeição tão fresquinha com algo que tem o odor tão forte e artificial…

Lembre-se : ingredientes frescos e, quando possível orgânicos, fazem seus Olhos Alegres e seu Corpo e Alma Contentes….

I was in Ilhabela. By the pool, sunbathing and enjoying all the magazines I got from my friend.

Imported & Important Mags. The subject? Food, of course…

Jamie Oliver’s, which for me is a bimonthly Bible, fascinated and awaken my hunger  for pasta.

Looking at all those amazing pictures, with that master art direction, I decided to take some of the ingredients I had in my ladder and use up the roasted pumpkin left over  from our garlic and chillies prawn fest last night. It lended such a golden colour to the dish…Perfect to look at and to eat..

You will need:

Fettuccini cooked al dente

½ cup of the cooking water

¼ cup of slivered almonds

4 big garlic cloves, roughly chopped

½ cup extra virgin olive oil

½ cup roated pumpkin

Red chillies to suit your taste {optional}

½ cup of hand torn basil {trust me, it will taste much better than if you chopp it}

Salt

Parmesan cheese {optional}

Prepare all ingredients while the pasta water is on the way to achieve boiling point.

Use a non stick pan that is big enough for you to mix the delicious sauce and the pasta.

Heat up the pan and dry fry the almonds {or any seeds or uts you may have in hand}.

Add the rest of the ingredients {except the basil leaves} and slowly warm up the garlic {30 seconds in medium heat}.

Turn it off and leave it marinading until the pasta is cooked.

Add the cooking water to the Delicioussness {garlic & friends}, bring it to boil and add the basil and fettuccini immediately. Mix with tender love and care…

Serve it with good quality parmesan cheese, preferably grated on the spot.

Tips:

Do not use those pre-packed cheeses. It is always a waste {and always will be} to ruin such a fresh meal with some stale, smelly and artificial ingredient…

Remember that fresh ingredients, and when possible organic, make your Eyes Shine and your Body and Soul Content…}

Mais Delicias do Japão...Quarta Feira - Dia 25 de Maio...

Vamos Cozinhar????
Vamos Comer?????


Aula Jantar e Degustação 

Com um cardápio simples, econômico e delicado, celebramos a Força e a Beleza do Japão...
Venha curtir a aula ou somente o jantar conosco...

Yaki Nasu
Berinjela Japonesa Vestida de Missô e Mostarda

Tempura
Deliciosamente crocantes, vegetais saboros e sequinhos servidos com molho especial

Misoshiru
Sopa perfeita para acompanhamento de pratos japoneses leves...Uma delícia...

Sashimi de Frutas e Flores 
Lâminas transparentes de Frutas com Flores sazonais servidas com fragrante e leve calda de especiarias


Inscrições com a querida Mi, no ZYM
11- 3021 5637
Rua Tonelero, 1248-Lapa

Valores:
Aula {inclui apostilas e degustação}: R$125
Degustaçao {início às 21h}: R$50 

DESCONTO ESPECIAL PARA QUEM SE INSCREVER NAS AULAS DE MAIO E JUNHO...
Favor mandar mensagem ou me ligar 8202 4543.
Obrigada!!!

Brigadeiro de Capim Santo

Prazer Sem Culpa...

1 xícara de folhas bem verdes de capim santo fresco 

1 xícara de água

395g de leite condensado

Bater no liquidificador o capim santo com a água até o suco ficar bem forte e coar. Pode usar a erva batida, que seria descartada para fazer um suco ou chá!!!

Numa panela anti-aderente, adicionar o leite condensado e o caldo já coado do capim santo. No início, fica estranho mas, mexa bem com colher de pau e muita paciência porque o resultado vale o momento zen. Respire beem fundo inúmeras vezes e mexa vagarosamente, com o fogo baixo por aproximadamente 15 minutos até que comece a soltar do fundo.

Quando estiver bem grossinho e da textura desejada, desligue e deixe esfriar.

Não se esqueça de que ao esfriar ele engrossa um pouco mais.

O truque que eu uso é fácil: coloco uma colheradinha em um prato e espero para ver o quanto engrossou enquanto ainda cozinha o restante ou removo do fogo e resolvo, após provar a colherinha, se eu continuo cozinhando ou não.

Rendimento:

Para um DVD assistido à dois, raspando a panela, no dia chuvoso à tarde...

Dicas:

Eu gostaria de contar o quanto o capim santo faz bem,  acalma e levanta o sistema imunológico. Mas, com tanto açúcar e lactose na receita, acho que ficamos melhor com o foco no bem estar do prazer sensual do docinho...

Meu Ovo & Minha Galinha...{My Egg & My Chicken...}

Salvam minha vida todos os dias.

Me ajudam com a lembrança e foco no tempo, mais eficientes do que qualquer assistente.

Por que preciso dos dois? Porque nem sempre tenho somente uma coisa cozinhando.  Além do mais, como se pode ter um sem o outro?

{They save my life on a daily basis.

Helping me with the task of timming and focus, more efficient than any assistant.

Why do I need two of them?

Because, more often than not, I have many things cooking at the same time. Besides, how can one have one without the other???}

Yakitori

Hoje fui espontaneamente ao Yakitori Mizusaka.
Um restaurante na galeria Ouro Branco, na Brigadeiro, quase com a Paulista.
Não é mistério e nem surpresa que eu amo TUDO que tem a ver com o Japão. E o lugar foi recomendado por uma amiga de classe japonesa. Ela me disse que a comida é impecável e que o dono não é muito chegado aos não nipônicos.
Isso me aguçou e, como estava por perto, resolvi provar.
Ao entrar no pequeno bar {não havia notado que havia um 'lá em cima, sentei-me entre os homens de negócios japoneses que lotam o modesto estabelecimento, o que por si só, já é a melhor recomendação que se pode ter.
Pedi uma enchova grelhada pois foi o prato que vi o moço ao lado comendo e quase nunca acho uma que eu curta.
Ao ver o proprietário do restaurante preparar as coisas com higiene e bem na frente dos clientes fiquei feliz. Além do que ele é bem quieto e diminuiu muuuuito a possibilidade de perdigotos, que me apavoram. Adoro ver um cozinheiro com a mão na massa. Perguntei dos espetinhos que ele usou para colocar os peixes na grelha {queria comprar uns já há tempos}e ele foi curto, mas não grosso: O amigo que fez para ele não faz mais.

Ganhei chazinho, delícia que aquece...
Teve saladinha de espinafre com ovos {como a de minha mãe, o que me surpreendeu, pois minha mãe não tem o mínimo interesse por comida oriental}, saladinha com mini espetinho delícioso e um tomate cereja divininho, um mini sashimi de atum e salmão {3 pedacinhos de cada, mas muito fresquinho} e como adoro um bônus, fiquei feliz, pickles, misoshiro e arroz, além da enchova com nabo ralado acompanhando o peixe, que estava simplesmente perfeito.

Ao terminar, ganhei da esposa do proprietário, que é simpática, quieta e gueixa-like, um pedacinho de melão cortadinho, fresquinho e bem doce.

O valor do prato com tudo isso foi R$19.

Vou voltar, especialmente sabendo que abrem à noite e prometi a mim mesma que provaria o farto pedaço de salmão que me arrependi de não pedir ao ver o mesmo tostando na grelha com carvão, o chicken tonkatsu {frango à milanesa} ou a pescada {que vem inteira e frita, bem sequinha}...

Final feliz...Além de acompanhado do sorriso enorme que ganhei do senhor de trás do balcão quando agradeci em japonês...

Domo Arigatô...

Yakitori Mizusaka
Av. Brigadeiro Luiz Antonio, 2367- Loja 15
Tel.: 3284-4776